千年酒史,萬億市場,渝酒如何振興?

2019-2-12 12:39:52來源: 百家號
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  渝酒如何振興?1月29日,重慶政協報刊發文章《我與市長侃“詩仙”》詳細披露了重慶市長唐良智參加市政協五屆二次會議第二聯組討論時的相關情況。唐良智指出,“全市6萬多家涉酒企業,產量和市場份額還不到10%,這個比例太不匹配。重慶必須要有一瓶拿得出手的高端白酒”。他表示,“我們也要像四川和貴州一樣,出臺一個促進渝酒產業振興的辦法。渝酒振興還需要在酒文化上下功夫,要把酒故事講好,并和旅游結合起來”。以下摘錄全文,以饗讀者。

  我與市長侃“詩仙”

  作者 趙君輝

  今天的聯組討論,市長唐良智等7位市領導來到我們第二聯組聽取意見。我有幸獲得發言,題目是《美食之都,需要一瓶地域性好酒——關于重振渝酒產業的幾點建議》。

  “一瓶好酒,是一座城市向世界展示其人文底蘊的特殊載體。重慶,作為‘美食之都’,除了火鍋、江湖菜,還缺少一瓶能代表重慶人灑脫豪邁氣質的地域性好酒。”我話題剛打開,良智市長就插話說:“我知道有江小白,這酒還算不錯,我用它招待過外地朋友。好像還有詩仙太白,這酒怎么樣?”稍作停頓,唐市長說:“這個發言選題很好,值得好好研究。發展消費類工業產業,是一件事關民生,事關城市文化品質的大事。”

  “市場大,產量小;銷量多,份額少;文化深,沒用好。”發言中,我報告了重慶酒類市場供給側現狀調查情況,指出渝酒產業的主要問題。唐良智市長馬上插話:“全市6萬多家涉酒企業,產量和市場份額還不到10%,這個比例太不匹配。重慶必須要有一瓶拿得出手的高端白酒。”

  “曾先后榮獲了中國優質酒、全國酒類評比金獎等220多項榮譽的百年品牌詩仙太白,于2017年完成了與瀘州老窖集團的戰略重組。重組后的詩仙太白全面步入良性發展的快車道。”聽了我的介紹,良智市長說:“這很好!瀘州老窖的技術支持,有利于詩仙太白的酒品提升。但是,詩仙太白不能成為瀘州老窖的分廠,詩仙太白的品牌一定要是獨立的,必須留在重慶。一個百年品牌,不能因重組就丟了。”

  如何重振渝酒產業?我提了四點建議:政府高度重視,出臺相關支持政策,將渝酒振興列為發展實體經濟的支柱產業之一;突破部門邊界,在全域旅游發展中為渝酒品牌提供展示平臺;充分發揮品牌效應,助推龍頭品牌發展,帶動全產業轉型升級;深度發掘重慶酒文化資源,推動“文旅酒”產業聯動發展。

  良智市長聽得特別認真,不時打斷我的話問:“重慶最早釀酒的地方在哪里?現存最古老的窖池在哪里?”當他得知重慶已有3000多年的釀酒歷史,興奮地說:“我們也要像四川和貴州一樣,出臺一個促進渝酒產業振興的辦法。渝酒振興還需要在酒文化上下功夫,要把酒故事講好,并和旅游結合起來。”

  原定7分鐘的發言,結果和平易近人的良智市長一侃就是20分鐘。

  一瓶好酒,不僅是一座城市向世界展示其文化底蘊的載體之一,還能給當地政府提供穩定的財政收入,帶動當地就業。

  有資料顯示,我國白酒消費稅針對白酒生產環節征收,稅率是按照銷售收入征收20%從價稅,再按銷售量每噸征收1000元從量稅。如果一個白酒品牌基本年營業額超過百億元,其中有近一半是稅收。出于對稅收和就業的貢獻,周邊很多省市都把白酒作為支柱產業來發展。

  例如, 2016年,貴州省發布《推動白酒行業供給側結構性改革促進產業轉型升級的實施意見》,提出到2020年,全省白酒產量達到80萬千升,完成工業總產值1200億元,力爭貴州白酒在全國的銷量占比達到8%。

  2017年,四川省發布了《關于推進白酒產業供給側結構性改革加快轉型升級的指導意見》,提出到2020年,力爭四川省規模以上的白酒產業主營業務收入達到3500億元,白酒產量在全國比重穩定在30%以上,主營業務收入、利潤占全國的比重提高到40%左右。

  業內專家建議,重慶消費潛力巨大,爭創國家名酒,實施名牌發展戰略,振興重慶白酒產業,打造重慶城市名片勢在必行。

  1外地酒搶占重慶市場

  本地酒業現狀有點“囧”

  據《重慶商報》報道,貴州茅臺、宜賓五糧液、瀘州老窖……這些都是有著很強地域性的白酒,不僅具有久遠的歷史文化沉淀,也是本土人文情懷較好的表達。業內專家認為,在重慶菜食譜中,除了火鍋、江湖菜,一直都缺少一瓶能呈現重慶人特有豪邁氣質的地域性好酒。

  國家統計局數據顯示,去年全國規模以上白酒企業完成釀酒總產量1358.36萬千升,同比增長3.23%;累計完成銷售收入6125.74億元,與上年同期相比增長10.07%;累計實現利潤總額797.15億元,與上年同期相比增長9.24%。銷售收入、利潤總額增長、虧損下降接近或超過兩位數,白酒產業調整成效顯現。

  但重慶酒業的市場現狀卻不容樂觀。據市經信委食品工業處提供的數據,2017年重慶全市規上企業白酒產值約50億元,而瀘州老窖一年就達到200多億元,貴州茅臺產值甚至超過千億元。相對來說,重慶白酒規模體量太小,代表企業基本沒有。

  根據重慶市酒類協會發布的消息,截至2018年7月31日,重慶酒類市場白酒年營業額近50億元,但川酒、黔酒等市外白酒卻占了九成以上。我市雖有69511家酒類企業,但所占市場份額不足10%。

  2詩仙太白一度基本停產

  品牌渝酒幾乎全軍覆沒

  目前,本地白酒除江小白占據部分低端小瓶白酒市場外,金江津、渝北老窖也僅僅在江津、渝北等部分區縣堅守;而酉水河已經破產,露華濃、笛女幾近消失。重慶白酒在國內中高端市場幾乎全軍覆沒,已經沒有拿得出手的品牌渝酒。

  而曾經作為本地高端白酒代表的詩仙太白,從2012年最輝煌的十多億元銷售額,逐年下滑,跌至2017年重組前僅幾千萬元的銷售額。

  據了解,詩仙太白始創于1917年,坐落在舉世聞名的長江三峽庫區中心城市萬州,是具有近百年釀酒歷史的國有控股公司。由于有唐朝詩人李白三次到過萬州,特別鐘愛萬州美酒,留下了“大醉西巖一局棋,謫仙笑乘金鳳去”等許多琴棋書畫、詩酒交織的傳世佳話,因此改為叫“太白酒”,后逐漸演變為現在的詩仙太白酒業集團。

  詩仙太白相關負責人表示,詩仙太白的沒落,除前兩年白酒行業不景氣,茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河等一線白酒品牌擠占中低端市場,山西汾酒、西鳳酒等酒企異軍突起等外在因素外,企業自身也存在大量外購基酒導致酒質不穩信譽受損,盲目擴張致產能嚴重過剩,巨額投資未達成預期回報,營銷決策失誤等內因,導致市場份額大幅下滑,企業資不抵債。

  截至2017年3月末,詩仙太白資產總計7.08億元,負債合計19.23億元,除萬州工廠外,已基本處于停產狀態。

  3重慶白酒振興有產業基礎

  江小白“小酒”市場成功突圍

  其實,重慶白酒也曾有過輝煌。在2000年以前,重慶很多區縣都有自己的白酒品牌,基本上可以說是一縣一酒。1997年,重慶白酒行業曾評出渝酒十大品牌,其中的前六名分別是詩仙太白、江津白酒、露華濃、笛女、軍神、石松。此次評比,更讓一些區縣釀酒熱情高漲。

  在小酒領域,重慶更是全國小曲清香型白酒最大的產銷地。江津酒作為渝酒代表之一,早在2009年,“金江津”酒就榮獲了“中國白酒小曲香型代表”的榮譽。而依托小曲清香的江津酒,不走尋常營銷路線,培育年輕一代消費群體的江小白,更是靠走差異化路線,找準細分市場,避開了傳統白酒的紅海。

  據《2018天貓酒水線上消費數據報告》顯示,年輕人最喜愛的酒水品牌中,中國白酒品牌排名TOP5依次是:茅臺、洋河、五糧液、江小白、瀘州老窖。江小白靠“味道戰略”在“小酒”市場不景氣的大環境下,成功突圍,扎根深耕。

  4詩仙太白欲涅槃重生

  品牌定位“中國第一文化酒”

  在中高端酒領域,歷經百年發展的詩仙太白,曾先后榮獲中國優質酒、全國酒類評比金獎、五屆四川名酒、重慶名酒等220多項榮譽,成為以濃香型白酒的生產研發為主業,集產、學、研于一體的大型釀酒企業。

  歷經陣痛的詩仙太白酒業于去年完成了改制重組,瀘州老窖集團參股,接收此前部分債務約6000萬元,有利于輕裝上陣。重組后,根據詩仙太白企業發展方向及內、外部實際情況,組建全新的公司和運營團隊,利用瀘州老窖集團釀酒專家及各方面資源優勢,著力在品牌價值、原酒生產、酒體創新、產品包裝、產品結構、渠道建設、營銷策劃、工業旅游等方面全面提升;有望在5年內實現年銷售收入20億元,增加產業鏈配套產值20億元,帶動就業萬人以上,成為萬州區的品牌支柱企業。

  據介紹,如今的新詩仙太白以提高產品技術質量為突破口,解決了白酒行業的三大痛點:健康、口感和包裝的時尚度,力求產品脫胎換骨的品質升級,并著力打造“詩仙太白,快意人生”的品牌訴求,突出“中國第一文化酒”的品牌定位。

  對新詩仙太白酒的品質,全國多省市酒業協會的專家給予了高度認可。“詩仙太白”牌46度“詩仙太白藍瓶酒”榮獲2017年渝、閩、湘、鄂、桂、贛、滇酒類質量檢評金獎。

  背靠瀘州老窖集團,詩仙太白以新廠房建設為契機,打造工業體驗式現代化工廠,結合“全國工業旅游示范點”招牌,將詩仙太白工廠與文化旅游有機融合,形成集名酒銷售、酒文化傳播、工業旅游等于一體的詩酒文化小鎮。詩仙太白作為重慶白酒板塊重大發力點,真正實現“變革、創新、重振、輝煌”,為重慶美食補上“一瓶好酒”。

  5新的一年酒生意怎么做大?

  重慶打算引資50億打造詩酒文化小鎮

  據重慶市酒類流通商會1月25日消息,在重慶市商務委、經信委、發改委以及市工商聯等部門支持下,2019年重慶酒類行業座談會舉行,茅臺、汾酒、洋河以及本地的江小白等龍頭企業均與會獻策。會議稱,接下來三年將推進建設1000家放心酒銷售門店和5個放心酒生產基地。

  通過零售端的布局,幫助和推動全市形成渝酒區域性知名品牌5個,2個全國性知名品牌,全市新增17個規上企業,其中10個年銷售億元的品牌流通企業,5個3億元的著名流通企業,2個10億級明星流通企業。力爭全市酒類食品行業在500億元的基礎上年遞增15%的營業收入。

  據重慶市酒類流通商行會會長葉星陽介紹,科學規劃、整體布局,打造區域性酒類流通品牌是重慶酒業共同努力的目前,接下來將通過發揮行業組織作用,凝聚行業力量,在全市開設40個1000平米以上的集酒煙茶品鑒、營銷、體驗于一體的新零售超市。

  值得關注的是,我市還將推動全市“放心酒示范店”建設,力爭3年全市市級放心酒誠信示范店達到1000個,國家級放心酒示范店(企業)100個,放心酒生產示范基地5個,建設酒類行業信用體系,配合完善企業信用等級評定。

  在此目標下,還要組織開展“放心酒”品牌遴選,推出經消費者、生產廠家、專業機構、第三方認證的放心酒營銷品牌。同時,引進專業人才和人才培訓相結合,培訓營銷師1000人,國家三級以上職業技能品酒師1000個,釀酒師12個。形成千億級酒類流通產業,實現全民放心購酒飲酒,保障酒類食品舌尖上的安全。

  對于有龐大酒類消費人群的重慶來說,還是國家的五大中心城市之一,如何發揮區位優勢,做大做強酒類消費市場,也是重慶酒業正在思考的問題。

  據介紹,我市正積極協調,擬引資50億元打造一個詩酒文化小鎮建設;投資50億元建設集酒類文化傳播,區塊鏈技術應用、互聯網酒類店鋪資產交易、酒類數字資產、文創研發,酒店娛樂、智能營銷等于一體的酒類創新科技產業園。

  同時,還打算投資50億元打造一個形成400億交易額的中國(重慶)國際“放心酒”酒業創新經濟總部和酒類倉儲物流產業市場集群,打造一個世界唯一的永不閉幕的國際糖酒食品交易會會展品牌,形成西部地區進口酒類食品價格形成中心。

  6重慶白酒振興需政府支持

  要在文化底蘊上大力挖掘

  市經信委食品工業處相關負責人表示,抓住白酒業轉型發展的機遇,詩仙太白有望再次振興。但是,在準確的市場定位、創新營銷模式適應變化外,還需要政府部門加大支持力度,做好展示、推銷工作。

  “目前,重慶食品企業開發了不少產品,卻往往在窗口地段難以獲得展示。比如在景區、機場、高速公路服務區,甚至在全市不低于10萬家火鍋館里,都很少見到產品宣傳。由于入駐費用高,不少重慶老字號食品被擋在門外。”這位負責人認為,當前重慶吸引了全國各地游客來玩、來看、來吃之后,如何帶走本地美食?需要相關部門積極配合支持,允許老字號在景區、交通節點內、火鍋館吧臺上、各類特產店里展示,以擴展外銷渠道。

  重慶老字號協會會長夏紅亮認為,從重慶食品工業角度來看,百年老字號詩仙太白的振興,可以帶動重慶酒業以市場為導向,在生產流通、改革創新、轉型升級等方面以現代信息技術應用為支撐,大力推動重慶市酒類商務行業增強持續發展能力,不斷擴大發展規模。政府有關部門可加大對重慶白酒業的支持力度,支持以市場化方式,允許充分利用重百集團、重鹽集團、商投集團、供銷社等全市骨干銷售網絡,集合大型展會和網絡媒體,不斷強化重慶白酒品牌宣傳推廣,著力提升美譽度。尤其需要注意的是,詩仙太白在注入新鮮血液、獲得新技術支持、提高自身品牌時,也應保留住自己的百年基因,注重歷史文化傳承。

  重慶資深酒文化研究者楊自慶則建議,重慶酒業領域應結束目前的“散、亂”狀況。渝酒要發展,首先需要在文化上大力挖掘。酒品的文化底蘊,酒廠的企業文化,餐飲門店的消費引導,酒市的氛圍營造等工作都需要重視。其次,政府相關部門建立創國家名酒領導小組,集納酒質品評、生產流程、品牌定位、營銷謀略等方面的專家學者,選準品牌,在確定主導酒品基礎上,引導其走規模化、集約化之路,落實對酒類名優企業的優惠政策,給企業發展提供鼓勵措施,扶優限劣,振興重慶酒業。

  來源:綜合重慶政協報、上游新聞、重慶商報、網絡等


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